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食堂配送的肉和菜要达到什么标准

发布时间:2021/4/16 17:06:09 浏览次数:885次 字号:  【关闭】

      配送肉类产品和蔬菜并不是简单的达就可以的,我们深圳食堂配送也是需要严格按要求来的,例如我们运送的肉类和蔬菜,食堂配送至少要达到以下标准才可以:


                                                       食堂配送的肉和菜要达到什么标准


一、叶菜

叶鲜嫰肥厚,形态完整;叶面光滑,枝叶有弹性;无虫蛀虫卵,表皮无斑点,无腐烂变质;农药残留物不超标。


二、牛/羊肉类

指定定点供应商,有当日检疫证;牛肉色泽棕红,弹性足;无寄生虫;肉质柔软光滑,无腐臭变质异味;宰杀后3小时送货到位;羊肉色泽暗红,纤维细而软,肌间少脂肪。


三、猪肉类

定点供应,食堂配送供应商具备屠宰资格及加工能力;有当日检疫证,肉体印有检疫章;指压反弹迅速,无渗出液无异味,无寄生虫;肉质紧密,肌体结实以及肉色淡红。